Tacopaj
Här följer ett enkelt och mycket gott - ja, det påminner om ett gastronomiskt bungyjump - recept. Glöm inte att sätta ugnen på 200 grader (minst)
Ingredienser
Till degen
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör/margarin
- 2-3 msk vatten
Till fyllningen
- 500 g köttfärs
- 1 påse taco-krydda
- 1 burk lätt creme fraiche - paprika & chili
- 1 lök (röd eller gul)
- 2 tomater
- 2dl riven ost
Tillagning
Det är bra att börja med degen, eftersom den ska vila en liten stund i kylen. Häll alla deg-ingredienser i en bunke och montera ihop till en deg (eller på kockspråk: "arbeta snabbt ihop en deg"). Placera degen i en pajform (eller annan form) med diameter av 20-25 cm och fördela den jämnt. Degen är klar. Placera den i kylen.
Samtidigt har du i en fettad panna lagt köttfärsen, som du på vanligt taco-manér steker och kryddar tills den är hyfsat torr. Häll i färsen i en bunke (det går bra med den gamla, ty allt ska blandas i magen) och häll därefter i även allt annat - utom osten! Löken är lämpligen finhackad och tomaterna skurna i bitar efter smak. Blanda fyllningen med händerna, eller en spade. Tag fram pajdegen från kylen och häll över fyllningen. Garnera med riven ost, och släng in i ugnen. Grädda i 30 minuter, eller tills du tycker att färgen är lagom.
Servera gärna med lite sallad.